Красное дерево завезли впервые на Европейский континент английскими мореплавателями из Африки много веков назад. Позже оно попала в Америку. В те далекие времена породы красного дерева называли словом «махаон» или «mahogony». Получило оно такое название в первую очередь из-за своего цвета – красно-коричневых тонов разной интенсивности. В 17-18 веках мебель из такой породы пользовалась большой популярностью у знати тех лет. Английские аристократы высоко ценили красное дерево и обставляли мебелью из него свои дома.
После появления нового стиля неоампир в 18 веке распространение красного дерева только выросло. В настоящее время красное дерева также считается уделом только богатых, оно используется для производства мебели, отделки помещений, хотя есть большой риск приобрести поддельное. В данной статье будет описано что такое красное дерево, как оно выращивается, изготавливается и в чем его отличия от других пород, а также почему оно такое дорогое. Добавлена пара полезных видеороликов по теме, а также вниманию читателю предложен интересный материал для скачивания.
Что такое «красное дерево»
Под этим именем подразумевают, главным образом, поделочный, а отчасти и строевой лес большого дерева из рода Swietenia L., относящееся к семейству мелиевых. Единственный вид, сюда относящийся, S. Mahagoni L. именно и дает всем известное мебельное К. дерево. Это значительное дерево с перистыми листьями. Мелкие цветы двуполовые, тычинки их срастаются в трубку; плод коробочка. Растет в Центральной Америке и Вестиндии. Тяжелая древесина его красно-бурого цвета. Другое дерево, произрастающее в Сенегамбии и относящееся к тому же семейству – Khaya senegalensis, близкое к свиетении.
Вопрос эксперту
Что такое красное дерево?
Красное дерево – это обобщенное название для целого ряда экзотических древесных пород, имеющих сходное строение, общие качественные характеристики и, конечно же, благородный, красно-коричневый окрас древесины.
К таким породам традиционно относятся южноамериканские макаре и каоба, африканские сапеле, косило, ироко, кайа и сипо, а также представитель юго-восточной Азии – меранти. Самое известное, «подлинное красное дерево» носит название махагони и произрастает во влажных тропических лесах Центральной Америки.
Низшие сорта – “простое” дерева (Madeira Mahagoni), без рисунка на продольном разрезе, и “полосатое”, получаемое из той же древесины при распиловке параллельно сердцевинным лучам, представляют собой древесину Cedrela odorata L., С. guianensis Aubl. и С. Toana Roxb. Sw. (Khaya) senegalensis Desn. – лучший сорт (удельный вес-0,91) и отчасти Soymida из Африки.
Спил красного дерева.
Лесозаготовки
Европа узнала о породах красного дерева в период Великих географических открытий и колонизации. С этих пор ценная древесина стала объектом импорта для европейских стран. Стоила она всегда невероятно дорого. Деревья вышеперечисленных пород растут очень медленно — в среднем 2 см в год, они не образуют густых зарослей, а растут редко, на определенном расстоянии друг от друга. Поэтому интенсивная вырубка привела к тому, что тропические леса к настоящему времени сильно обеднели на породы и виды красного дерева. Это поставило перед развитыми государствами цель сохранить и приумножить насаждения ценных пород. В настоящее время в ряде стран приняты законы, регламентирующие вырубки, которые контролируются также и общественными организациями самыми разными способами, даже наблюдениями с вертолета.
Виды красного дерева
Почти все виды красных деревьев хорошо подходят для столярных работ, но самыми популярными считаются тисс, махагони и амарант. Древесину махагони используют для производства офисных перегородок, стеновых панелей, других предметов интерьера. Древесина махагони обладает уникальным рисунком — темными сердцевинными лучами, которые четко выделяются на распиленной поверхности. Помимо этого она еще и очень долговечна и прекрасно переносит повышенную влажность — это качество позволяет использовать махагони в кораблестроении.
Виды красного дерева.
Первое упоминание о махагони относится к 1595 году и встречается в бортовом журнале одного из британских кораблей, при проведении ремонтных работ на котором использовалась эта чудесная древесина. К началу ХХІ столетия красное дерево уверенно лидирует в списке ценных сортов, и связано это не только с его высокими эстетическими и эксплуатационными свойствами, но и с резким снижением размеров поставок, не удовлетворяющим в полной мере спрос на уникальную породу.
Что такое бакелитовая фанера Бальзамическая пихта Зачем нужна стамеска Древесина клена сахарного
Махагони – тропическое лиственное дерево внушительных размеров. Его высота может превышать пятидесятиметровую отметку, толщина ствола достигает двух метров. Древесину этого сорта обычно используют в качестве эталона при качественной оценке других пород. На самом же деле, у отдельных деревьев некоторые ее показатели могут отличаться достаточно сильно. Этот факт без стеснения используют недобросовестные торговцы древесиной, выдавая за ценное красное дерево так называемые породы «лже-махагони» (эвкалипт, черную ольху и многие другие).
Ствол дерева махагони.
Свежий срез махагони обычно имеет желтоватый цвет, который со временем изменяется на насыщенный красный. Древесина красного дерева представлена множеством оттенков, среди которых встречаются буровато-красный и темно-малиновый, серовато-рыжий и медно-красный, бледно-розовый и пурпурно-коричневый.
Темное ядро с четко выраженными годичными кольцами окаймляется узкой белесой заболонью. Едва заметные сердцевинные лучи располагаются ярусами, образуя на распиленной поверхности доски оригинальный рисунок из горизонтальных, волнистых линий. Такой древесный узор может служить одним из критериев определения подлинности древесины махагони.
Интересно почитать: Почему самшит прозвали каменным деревом.
Древесина различных сортов красного дерева отличается не только многообразием оттенков, но и рисунком волокон, который, к слову сказать, наряду с другими факторами влияет на ее стоимость. Так, к примеру, махагони обладает прямослойной древесиной, а у представителей африканской ветви обычно наблюдается свилеватость, дающая более богатую текстуру.
Известны гладкий и узорчатый, полосатый и узловатый, крапленый и огненный рисунки породы. Плотность древесины колеблется от чрезвычайно низкой (как у мягкого тюльпанного дерева), до высокой – превышающей плотность дуба. Выходцы из Африки (сипо, сапеле, косило) имеют тяжелую и плотную древесину, которая, однако, менее биологически устойчива и более сложна в обработке, чем древесина махагони.
Деревья махагони.
Красное дерево обладает высочайшими показателями долговечности, устойчиво к атмосферным воздействиям, колебаниям температуры и высокой влажности. Изделия из этой древесины не изменяют свою форму и размеры с течением времени. Махагони легко поддается всем видам столярной и токарной обработки, шлифуется, полируется, склеивается.
READ Удивительное дерево тополь
Одним из недостатков красного дерева является его способность «отпечатываться» при контакте с поверхностями из более светлых пород (красящие вещества, содержащиеся в древесине, могут переходить на них в местах соприкосновения).
Материал в тему: все о древесине бальзамической пихты.
Ее благородный оттенок придает элегантности даже самым незамысловатым по форме изделиям. Наибольшее применение в мебельной промышленности нашли латиноамериканское махагони и азиатское меранти.
Эффектная текстура и мягкий теплый цвет красного дерева как нельзя лучшее подходят для эксклюзивной отделки интерьеров домов и кают роскошных яхт. Кроме того, прочная древесина идет на изготовление музыкальных инструментов (пианино и роялей), активно применяется в кораблестроении.
Большой спрос на древесину махагони и связанная с ним интенсивная вырубка поставили под угрозу дальнейшее существование основных видов красного дерева. К счастью искусственное возобновление плантаций помогло интродуцировать наиболее ценные его сорта в Индии и Шри-Ланке, в Бразилии и на островах Океании.
Применение в народном хозяйстве
Красное дерево используется для изготовления первоклассной мебели, оформления интерьеров, отделки стеновых панелей, производства дорогостоящего паркета.
Оконные и дверные рамы из этих сортов устанавливаются в королевских дворцах.
Из этой древесины делают инкрустации, резные украшения и фигуры, мозаику. Из нее получаются великолепные музыкальные инструменты.
Садовая мебель из тиса или красного сандала будет долгие годы украшать парковые аллеи.
Тисс
Тисс ягодный часто использовался для оформления парковой зоны. В благоприятных условиях растение способно расти очень долго — до 4000 лет, прекрасно переносит стрижку и пересадку в любом возрасте. Тиссы — растение, которое менее требовательно к климатическим условиям, часто встречается в Западной Европе, на Кавказе и в Малой Азии.
Особенностью древесины этого растения является ее высокое бактерицидное свойство и высокая прочность. Ее применение человеком было достаточно обширным, из-за чего растение было практически полностью истреблено. В настоящее время в естественных условиях тиссы встречаются достаточно редко и входят в число самых редких растений на планете.
Тисс.
Красное дерево» применяется для группы различных видов деревьев, которые отличаются особым цветом и свойствами древесины. Произрастают они в тропических широтах Америки, Индии, Африки и на юго-востоке Азии. Особенно пользуются популярностью следующие виды красного дерева:
- махагони;
- керуинг;
- мербау.
Каждый из них имеет свои особенности и преимущества.
Таблица плотности древесины различных пород.
Махагони
Этот вид красного дерева встречается на территории центрально-американских джунглей. Оно также известно, как Американское или Гондурасское красное дерево. Его внешний вид поражает воображение: растение достигает 60 м в высоту, диаметр ствола приблизительно 2 м. Под тонким слоем коры хранится красно-коричневая древесина, разных оттенков и плотности.
Некоторые экземпляры довольно твердые, подобно красному дубу. Другие имеют среднюю плотность и приравниваются к обычному каштану. На мировом рынке особенно ценятся Махагони, поставляемые с территории Фиджи. Там дерево считается национальным достоянием.
Полезно знать: почему столяру без стамески не обойтись.
Род свитения (Switenia) — это род вечнозеленых растений, в котором по разным источникам насчитывается от 5 до 8 видов, обитающих в Новом Свете (Америки, Антильские острова). Из них три очень близких вида, известных в Европе с середины XVII века как красное дерево и дают наиболее ценную древесину. Их объединяют общим названием махагони.
Первым был исследован и получил известность вид свитения махагони (Switenia mahagoni), махагони, махагонове дерево или могно, имеющий лучшие свойства древесины. Это большое дерево: высота — до 30, а иногда и до 45 м, диаметр ствола — до 2 м в комлем.
Листья небольшие, парноперисти и удлиненно-заостренные, с супротивно сидят листочками. Цветки мелкие, пазухи, собранные в метелками. Плод — коробочка. Обильно растет во влажных тропических лесах, в низинах и на невысоких холмах на увлажненных плодородных почвах, иногда забирается в горы до высоты 1200 м. Распространен в Вест-Индии (Антильские острова).
Красное дерево махагони.
С начала до середины ХХ века запасы махагони на островах Карибского моря были практически уничтожены. В 60-х и 70-х годах заложены лесные плантации на ряде островов, в том числе и на Кубе (около 300 тыс. га), вид интродуцирован англичанами на о. Шри-Ланка и в Индии. Свитения крупнолистная (Switenia macrophylla) или каоба, немного уступает по качеству древесины первого вида, но распространена гораздо шире (Мексика, Эквадор, восточное Перу, Боливия центральная, западная Бразилия, Колумбия и Венесуэла).
Вид интродуцирован теми же англичанами на островах Фиджи, где в настоящее время более половины площадей готовы к промышленному освоению. Менее известный вид Switenia humilis. Он растет на западе и юге Мексики, в Сальвадоре, Никарагуа и Коста-Рике.
Материал в тему: Зачем древесине огнебиозащита.
Техническая зрелость махагони наступает в возрасте 40-50 лет. Свитения (махагони) Ядрова, рассеянно-сосудистая порода с узкой белой заболонью. Ядро бурый-или коричнево-красная, с окраской различной интенсивности. На свежем срезе растущего дерева древесина имеет телесно-розовую окраску, которая постепенно темнеет на воздухе.
Изделие из красного дерева.
На поперечном разрезе видны светлые границы годичных слоев. Сердцевинные лучи узкие, слаборазвитые, на тангенциальном разрезе расположены горизонтальными рядами или ярусами. Сосуды довольно большие, собранные по две-три в небольшие радиальные группы. Древесина в основном прямошарова. Древесина «Кайи» похожа по строению с древесиной махагони, однако часто наблюдается свилеватость. Ядро имеет окраску от бледно-розового до темного красно-коричневого цвета.
Сапели, сипо и косипо имеют более плотную и тяжелую древесину. Светлая заболонь шириной до 10 см резко отмежевывается от ядра, часто по цвету отличаются от махагони, но встречается и темно-красноватая или пурпурно-коричневую окраску. Сосуды мелкие, чем в махагони. Волокна свитловатиши и образуют равномерное полосатый рисунок на радиальном разрезе.
Африканское семейство
В Африке вырастают две рода семейства мелиевих. Один из них Кайя (Khaya) — род вечнозеленых деревьев, растущих в тропических лесах Африки, на островах Зеленого Мыса и на острове Мадагаскар. Наиболее распространенный вид — Khaya ivorensis (африканское Кайя, африканское махагони, Кайя-махагони, неаллон, африканская каоба) вырастает в прибрежном поясе сомкнутых или высокоствольных умеренно влажных лесов у подножия склонов, поднимаясь не выше 800 м над уровнем моря. Более ограниченный ареал имеет вид Khaya anthotheka.
Он встречается в основном в глубине континента, в галерейных лесах и саванны. Известен под названиями акажу белая (по цвету коры), Кайя скрученнокольорова, воровал, муниама. Это большие деревья: высотой от 15 до 50 м и диаметром от 60 до 130 см. В семействе мелиевих есть еще один африканский род — Entadrophragma. Три его виды тоже относят к африканскому красного дерева: сапели (Entadrophragma cylinaricum, сипо (Entadrophragma utile) и косипо (Entadrophragma condellei.
Эти виды широко распространены от Сьерра-Леоне на севере до Анголы и от западного побережья Заира в Уганду. Так же, как и Кайя, это крупные деревья с прямым цилиндрической формы стволом высотой до 45 м и диаметром до 2 м.
Амарант
Амарант — растение, которое произрастает в Центральной и Южной Америке. Древесина имеет однородную текстуру и красивый ровный рисунок. Амаранты очень чувствительны к солнечному свету, из-за чего цвет их древесины может меняться и темнеть. Наиболее частое их применение — изготовление мебели, инкрустаций и резных изделий. Древесина амаранта хорошо поддается обработке, благодаря чему даже при окрашивании и лакировке сохраняет свой природный оттенок.
READ Катальпа: необычные факты
Амарант древесина.
На территории Южной Америки произрастет еще один «красный исполин» – Амарант. Дерево достигает в высоту приблизительно 25 м, при максимальном диаметре ствола – 80 см. Если внимательно рассмотреть спил дерева, можно разглядеть оригинальный рисунок. Он получается благодаря хаотичному переплетению волокон растения. Интересно, что свежий спил окрашен в серо-коричневый цвет, который способен меняться в процессе окисления. Это могут быть такие цвета:
- красноватый;
- фиолетовый;
- черный.
Древесина амаранта ценится за легкость в обработке, износоустойчивость и способность восстанавливать цвет после снятия верхнего слоя.
Интересно почитать: где применяются панели МДФ.
Керуинг
Произрастает дерево в лесах Юго-Восточной Азии. Его высота достигает 60 метров. Толщина ствола взрослого растения почти 2 метра. Спил Керуинга может быть следующих оттенков:
- светло-бежевый;
- коричневый;
- темно-коричневый.
При этом на нем просматриваются малиновые либо красные вкрапления. Изделия из такого вида древесины отличаются особой устойчивостью к различным химическим веществам и влаге. Главная причина – наличие резиновых смол. Этот факт можно учитывать при покупке изделий из керуинга.
Ствол дерева керуинг.
Плотность: 750 – 850 кг/м3. Твёрдость по Бринеллю – 4,5. Структура расположения волокон обычно прямое, но может быть со слабой путаной свилеватостью. Древесина из керуинга плотная и твёрже дуба на 30%. Из-за большого количества смол в древесине, керуинг отлично переносит самые различные природные явления, повышенную влажность и другое. Благодаря большим показателям плотности и твёрдости, эта древесина почти не гниёт и не портится вредителями. У древесины из керуинга высокий модуль эластичности. Именно поэтому древесину активно используют не только для строительства террас, пирсов и отделки фасадов строений, но и в производстве мебели, судостроении и т.п.
Керуинг отличается ярко выраженной текстурой и, как правило, прямым распределением древесных волокон (это и объясняет его высокую плотность). Настоятельно рекомендуется обрабатывать древесину специальными средствами, чтобы избежать ненужного выделения смол. Структура древесины у керуинга выделяется насыщенным цветом красного дерева. Сама древесина обладает богатой цветовой палитрой: от бежевого до тёмно-бордового и красного цвета, иногда с пурпурными язычками. Очень часто встречается в тёмно-коричневом цвете. Заболонь серовато-коричневая и различимая. Текстура ярко выраженная. Чем темнее древесина, тем она крепче.
Заготовленная древесина керуинг.
Содержание в древесине резиновых смол добавляет влагостойкости и кислото-устойчивости, хотя именно они создают некоторые сложности при обработке. Керуинг – качественная древесина, оптимальная по цене и высоким техническим показателям. Керуинг благодаря своим высоким качествам имеет довольно широкий диапазон применения. Применяется его древесина в производстве:
- различных изделий;
- паркета;
- облицовки;
- судостроение
- мебель
- в строительстве
Тик
Это красное дерево произрастает на просторах африканского континента и юго-востоке Азии. Его древесина отличается равномерным золотистым окрасом и характеризуется такими свойствами:
- высокая прочность;
- устойчивость к изменяющимся внешним факторам;
- способность выдерживать сильные механические нагрузки;
- долговечность.
Применяют материал для изготовления различных видов мебели, при строительстве зданий и кораблей.
Палуба яхты из тика.
Характеристика древесины
Красное дерево имеет ряд уникальных качеств, благодаря которым древесина является элитным дорогостоящим сырьем:
- очень хорошо поддается различным типам ручной и станочной обработки — вырезается, склеивается, окрашивается, покрывается лаком без ущерба для естественных оттенков;
- отлично полируется;
- хорошо сушится;
- отличается высокой устойчивостью к эрозии;
- долговечное;
- чрезвычайно износостойкое;
- имеет высокие показатели сопротивления к ударному воздействию;
- практически не деформируется, изделия долгие десятилетия сохраняют свою форму,
- древесина отличается высокой эластичностью;
- устойчива к влаге и химикатам;
- не повреждается вредителями — термитами, древесными жучками, а также не поражается грибковой плесенью;
- выдерживает любые неблагоприятные погодные условия, не поддаваясь губительному воздействию солнца, дождя и ветра.
Такие характеристики делают эту древесину излюбленным сырьем краснодеревщиков — опытных искусных мастеров. Изделия из красного дерева оцениваются чрезвычайно высоко.
Уникальное дерево мербау
Террасная доска мербау известна во всем мире своими удивительными свойствами, да и в растительном мире дерево мербау считается уникальным. Его древесина очень плотная и твердая, не реагирует на воздействие влаги. Дерево растет в странах с теплым и влажным климатом – на острове Новая Гвинея, в Юго-Восточной Азии. Красивые природные оттенки – золотисто-бордовые, шоколадные, ярко-коричневые и палевые дают возможность создавать истинные шедевры при проведении отделочных работ.
Террасная доска из древесины мербау.
Древние жители острова Феджи считали, что мербау имеет священное происхождение, ему приписывали разнообразные волшебные свойства. Современные жители острова и сейчас человека необычайно сильной воли сравнивают с этим деревом. Спил мербау имеет ровную и насыщенную гамму оттенков:
- светло-бежевый;
- коричневый;
- темно-коричневый;
- шоколадный.
На таком фоне ярко выделяются прожилки золотистого цвета, что выглядит поистине прекрасно. Материал устойчив к насекомым, различным грибкам и переменам влажности.
Дерево мербау.
Мускатный орех
Мускатный орех — это сердцевина плодов мускатного дерева. Ядро серо-коричневое, неровной овальной формы, в разрезе можно увидеть мраморный рисунок. Вкус у ореха немного жгучий, даже островатый, но слегка сладкий с примесью земляных ноток. Запах приятный, пряно-ореховый и сладкий.
Полезные свойства: Применяется для лечения импотенции, усиливает сексуальное влечение, считается афродизиаком; мешает вирусам распространяться по организму и оказывает противовоспалительное действие.
Противопоказания: Злоупотребление может вызвать несварение и отравление, также прием ореха в пищу запрещен для гипертоников и людей с индивидуальной непереносимостью.
Свойства древесины мербау: в воде не тонет, разрушить невозможно
Многие считают именно мербау самым прочным деревом в мире, которое не поддается никаким разрушениям. Такие свойства древесины, как:
- Неповторимая красота текстуры (особый рисунок волокон и изумительные оттенки – от бордовых до молочно-шоколадных открывают широкие возможности применения).
- Высокая плотность.
- Прочность (выше, чем у других пород).
- Твердость – намного превосходит твердость дубового массива. Устойчивость к различным механическим воздействиям.
- Не подвержена воздействию влаги и насекомых-вредителей, гниению. Мербау великолепно зарекомендовала себя в оформлении бассейнов, палуб, причальных сооружений, пляжных зон.
- Идеальная поверхность террасной доски мербау, которая представляет собой безупречно ровное покрытие, без всяких изъянов.
- Долговечность (присвоен 1-2 класс, дольше, чем другие породы, которые растут в Южной Азии). С годами становится только прочнее, срок службы изделий из древесины не ограничен.
Такие свойства обусловлены плотностью древесины красной породы.
Таблица плотности древесины различных пород.
Древесина тисса
Тисс — небольшое дерево; тисс ягодный достигает в высоту 30 м, а остроконечный — 15 (20) м и до 1 м в диаметре. Но такие размеры наблюдаются у самых старых деревьев, растущих в самых благоприятных условиях. Практически же встречаются тиссы высотой 10—12, а иногда и в виде кустов. Крона чаще острая, низко опущенная, очень густая. Ствол неправильной формы, иногда ребристый. Кора тонкая, красновато-бурая, у старых деревьев отслаивается длинными тонкими лентами. Хвоя одиночная, относительно широкая, сверху темно-зеленая, блестящая, расположенная на побегах двурядно, очень густо, мягкая.
Семя яйцевидной формы около 8 мм в поперечнике, с твердой темно-коричневой скорлупой, почти целиком заключено в ярко-красный или розовый присемянник. Это не ягода, а видоизмененная шишка, как и у других хвойных пород. Здесь хотелось бы подсказать любителям брать в рот различные веточки, травинки и хвоинки: не делайте этого с тиссом — его хвоя ядовита! Но розовые сладковатые присемянники съедобны, в них нет яда.
Дерево тисс.
Тисс — наиболее теневыносливая порода, в молодом возрасте тисс может расти в условиях самого сильного затенения. В зеленом строительстве растет и при полном освещении, но у деревьев, внезапно выставленных на свет (после удаления соседних деревьев в лесу), на стволах из спящих почек образуются порослевые побеги. Лучшее растет на дренированных плодородных почвах. Морозоустойчив и ветроустойчив. В литературе много данных об очень медленном росте тисса и большой продолжительности его жизни (до 3000 лет).
Проверить это трудно, так как старые деревья внутри имеют обычно большое дупло. Подсчитанный же нами возраст 50-сантиметровых в диаметре на пне деревьев не превышал 300 лет, а высота 5-летних растений — 80 см.
Тисс очень декоративен: яркая темно-зеленая хвоя, ярко-красные или розовые присемянники; можно придать его кроне стрижкой любую форму. Все это делает тисс незаменимым в украшении различных площадей, бульваров, парков и скверов. Особенно много тиссов высажено на курортах и санаториях Черноморского побережья. Используется тисс и для озеленения в других местах, но пока еще очень редко. Он значительно красивее голубой ели.
Молодые деревья тиса.
Сбор, обработка и хранение
Как собирают индийские орешки?
- Плодоножку индийского ореха снимают с дерева подобно тому, как это делают с яблоком или с грушей.
- Затем вручную отделяют от мякоти сам плод.
Как добывают ядра из оболочки?
Важно!
Кешью никогда не продают неочищенным по той причине, что в скорлупе, а также в смолянистой плёнке между оболочкой и скорлупой, находятся едкие ядовитые вещества — кардол и анакардовая кислота.
Попадая на кожу, они вызывают раздражение и даже ожоги, могут спровоцировать отёк гортани и удушье.
- Очистку плода производят в резиновых перчатках, чтобы уберечь руки от повреждения.
- Надевают на лицо защитную маску для предохраненияот от поражения дыхательных путей.
- Перед очисткой кешью обжаривают, чтобы сделать процедуру более безопасной. При высоких температурах ядовитые вещества улетучиваются, а скорлупа после такой обработки легко снимается.
- Очищенные от скорлупы ядра снова подвергают кратковременной термической обработке, чтобы испарились остатки едкой смолы и легко удалялась внутренняя оболочка.
Как хранить продукт?
- Хранят очищенные орешки в стеклянной посуде в холодильнике в течение 2-х месяцев.
- Допустима заморозка сырых орехов, при этом срок хранения не должен превышать одного года.
Индийский орех принесёт несомненную пользу мужчинам и женщинам, детям и взрослым, если употреблять его в умеренных количествах и соблюдать меры предосторожности
Стоит также обратить внимание на то, что полезных свойств у экзотического орешка гораздо больше, чем вредных
Арахис
Арахис считают земляным орехом. Шершавые сморщенные стручки похожи на фасоль, на скорлупе рисунок в виде паутины. Ядро продолговатое, овальное, размером примерно до 20 мм, пленка тонкая, легко чистится. Вкус у ореха сладкий, а консистенция твердая.
Полезные свойства: Регулярный прием стимулирует работу сердечной мышцы и мозга, понижает риск развития сердечных недугов, выводит шлаки и токсины, подавляет чрезмерный аппетит и нормализует желудочную секрецию, восстанавливает детородную функцию.
Противопоказания: Арахис противопоказан людям с ожирением, с нарушенной работой поджелудочной железы и кишечника, а также детям до 3 лет. Переедание может вызвать аллергию и даже сильную интоксикацию.
Орехи Пинии
Орехи пинии это всем известные кедровые орешки, но крупнее примерно в 4 раза. Это хвойное дерево, которое произрастает в Италии, семена формируются в шишках. Скорлупа темно-коричневого цвета, с белесыми крапинками, очень прочная Вкус ореха нежный, с легким ароматом смолы.
Полезные свойства: Полезны для заживления ран и порезов, при проблемах с кишечником, сердечных недугах, кожных аллергиях, бронхите и кашле. Являются мочегонным средством и, по некоторым данным, увеличивают потенцию у мужчин и активизируют сперматозоиды.
Противопоказания: Аллергия и индивидуальная непереносимость. Прием в пищу детям до 3-х лет, беременным женщинам и кормящим мамам.
Полезные свойства
Бразильский орех — отличное профилактическое средство, которое помогает предотвратить развитие многих заболеваний и уменьшить проявления уже имеющихся патологий.
Подавление воспалений
Одно из наиболее выраженных полезных свойств бразильского ореха заключается в его способности подавлять воспалительные процессы. Такое действие обусловлено присутствием в его составе вещества, которое называется эллагиновая кислота. Поскольку она обладает выраженными противовоспалительными свойствами, орех рекомендуется употреблять при ангине, бронхите, простатите, цистите, аднексите.
Однако нужно помнить, что использовать его в качестве самостоятельного лекарственного средства, игнорируя назначенные врачом лекарственные препараты, нельзя.
Борьба с ожирением
Несмотря на высокую калорийность, орешки полезны для людей, желающих сбросить лишний вес.
Диетологи рекомендуют включать их в рацион вместо пирожных, чипсов, жирного мяса или жареного картофеля. Перечисленные продукты содержат гораздо меньше полезных веществ по сравнению с бразильским орехом. Кроме того, в его составе присутствуют полиненасыщенные кислоты, необходимые для преобразования белого жира в бурый. Последний используется организмом для получения энергии и обеспечивает эффективное сжигание жира.
Нормализация функции щитовидной железы
Для нормальной работы щитовидной железы нужен не только йод, но и селен, который принимает активное участие в выработке важных гормонов. Дефицит селена в организме может стать причиной развития гипертиреоза и других нарушений щитовидки
Особенно важно пополнять запасы селена женщинам, поскольку они более подвержены заболеваниям щитовидной железы
Сохранение мужского здоровья
Большое количество селена в бразильском орехе оказывает благотворное воздействие на половую систему мужчин. Данный микроэлемент содержится в яичках и семенных канатиках, а его дефицит в организме ведет к нарушению функции этих органов, снижению качества сексуальной жизни.
Селен и цинк необходим для выработки мужского гормона тестостерона. Его нехватка в организме может стать причиной снижения полового влечения, замены мышечной массы на жир, развития хронической депрессии.
Стимулирование умственной деятельности
Селен, фосфор, магний, калий, кальций, антиоксиданты и омега-3 жирные кислоты насыщают клетки головного мозга энергией, которая передает нервные импульсы. Бразильский орех способствует очищению сосудов и улучшению снабжения мозга кровью и питательными веществами. Благодаря этому улучшается память, повышается умственная активность и концентрация внимания.
Употребление нескольких ядер в течение дня помогает предотвратить умственное и эмоциональное переутомление, улучшить настроение и психическое состояние.
Укрепление костей и зубов
Благодаря высокому содержанию фосфора, калия, кальция, меди и аминокислот ядра бертолетии способствуют ускорению сращивания костных тканей. Поэтому его рекомендуется употреблять во время заживления переломов. Этот продукт также полезен при ревматоидном артрите, окостенении суставов, остеоартрозе. Он улучшает обмен веществ в костных и суставных тканях, нормализует процесс выработки суставной жидкости, а также улучшает состояние зубов.
Профилактика онкологических заболеваний
В ходе исследований, которые проводились на животных, было установлено, что селен обладает способностью останавливать рост злокачественных опухолей. А поскольку орех также обладает выраженными антиоксидантными свойствами, его регулярное употребление снижает вероятность развития злокачественных опухолей.
Снижение холестерина
Бразильский орех является отличным средством для борьбы с повышенным уровнем холестерина. Его употребление позволяет снизить риск образования тромбов, развития заболеваний сердца и сосудов.
Происхождение названия Править
Дерево кешью в Бразилии, близ Форталезы
Латинское название происходит от греческого слова kardia
— сердце, поскольку так называемое яблоко (ложный плод) имеет схожую с ним форму. Кешью легко поддаётся культурному возделыванию, чем успешно пользовались индейцы племени тикуна, проживающие на территории современной Бразилии. Они употребляли кору, листья, плоды дерева в разнообразных, не только кулинарных, целях. На языке тикуна кешью называется
acaju
(что означает «жёлтый плод»). Название на португальском языке «кажу» (порт.caju ) или «акажу» (порт.acaju ) происходит от слова языка тупиacayu [2] , составные части которого имеют следующие значения:
a
– фрукт; ´
ác
– который соединяется;
aiú
– волокнистый; то есть фрукт, который состоит из волокон; волокнистый фрукт. Французский путешественник Андре Теве в своём описании Антарктической Франции называл дерево и орех «акайу» или «акайю» (фр. Acaïou )[3] . Индейцы Бразилии отсчитывали возраст человека временами цветения или сбора урожая, поэтому слово «кажу» ассоциировалось у них с понятием «год жизни» (порт.ano de vida ), и такое значение сохранилось в бразильском варианте разговорного португальского языка при неформальном общении[2] . Именно от португальских названий плода «кажу» и самого дерева «кажуэйру» (порт.cajueiro ) в свою очередь произошло английское название «кешью» (англ. cashew ), заимствованное в русский язык.
Тем не менее, в Венесуэле кешью больше известен как merey
, а во многих других испаноязычных странах Латинской Америки как
marañón
, по названию штата Мараньян (порт.Maranhão ) в северной Бразилии, где и было обнаружено дерево кешью. В Мозамбике известны названия «мекажу» (порт.mecaju ) и «мепоту» (порт.mepoto ).
Другие синонимичные названия, которые употребляются в разных странах и на разных языках: cashu, casho, acajuiba, acajou, acajaiba, alcayoiba, anacarde, anacardier, anacardo, cacajuil, cajou, gajus, jocote maranon, noix d’acajou, pomme cajou, pomme jambu, jambu golok, jambu mete, jambu monyet, jambu terong, kasoy, ouja
(на арабском عوج — множественное число от слова أعوج — «вмятина», «извилина»).
Описание Править
Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen
, 1887
Анакардиум западный — небольшое вечнозелёное дерево высотой 10—12 м, с коротким, часто неправильно ветвящимся стволом.
Крона широкораскидистая, её диаметр сравним с высотой дерева — 8—10 м.
Листья очерёдные, кожистые, эллиптические или яйцевидные, цельнокрайние, 4—22 см в длину и 2—15 см в ширину.
Цветки бледно-зелёные, с переходом в красноватые, с пятью тонкими остроконечными лепестками 7—15 мм длиной; собраны в метёлку или щиток длиной до 26 см.
То, что часто называют плодами кешью, или «яблоками кешью», — на самом деле разросшаяся сочная плодоножка, или, более правильно, рецептакула (цветоложе). Они жёлтые или красные, 5—11 см длиной, имеют грушевидную или ромбовидно-продолговатую форму. Под кожицей скрыта жёлтая волокнистая, очень сочная, немного вяжущая, кисловатая на вкус мякоть. Такие образования ботаники называют «псевдофрукт».
Истинный плод кешью развивается на самом конце плодоножки, после псевдофрукта-«яблока». Это орех, напоминающий миниатюрные боксёрские перчатки. Он покрыт двойной оболочкой. Внешняя — зелёная и гладкая, содержит едкую фенольнуюсмолу. Внутренняя похожа на плотную скорлупу, покрытую напоминающими соты ячейками, под которой и скрывается съедобное ядро ореха, по форме схожее с человеческой почкой.
Средний вес одного ореха — 1,5 г.
Как собирают и обрабатывают орех
Пригодные к употреблению в пищу фрукты должны полностью вызреть. Однако уже спустя 2 дня после созревания они начинают портиться. Поэтому, чтобы не допустить порчи урожая, его собирают каждый день. Чаще всего это делают вручную.
Созревшие плоды падают с дерева на землю, где их подбирают рабочие. После орешек отделяют от яблока и очищают его от кожуры. Чтобы едкий сок не повредил кожу, сбор и очистку кешью осуществляют в защитных перчатках, но далеко не всегда.
В зависимости от технического оснащения, скорлупу на перерабатывающих предприятиях могут снимать как механизированным способом, так и вручную, при помощи специальных инструментов.
Справка: В отличие от большинства других видов орехов, кешью никогда не поступает в продажу в скорлупках.
Технология производства ореха выглядит следующим образом:
- Сначала собранные орехи подвергают термической обработке, чтобы удалить из ядер остатки едкой смолы.
- После плоды сушат на открытом воздухе или в специальных сушильных камерах, чтобы удалить из них лишнюю влагу.
- Затем сухие ядра очищают от скорлупы.
- Далее очищенные кешью калибруют по размеру.
- После их упаковывают и отправляют в продажу или на другие производства для последующей переработки.
