Бук – это уникальное растение, которому нет аналогов во всем мире. Дерево с трудом приживается в местностях, где не произрастает в естественных условиях. Почти полтора века понадобилось российским селекционерам для того, чтобы на территории нашей страны оно могло расти хотя бы в коллекционном виде.
Древесина бука высоко ценится среди других видов материалов. В большинстве стран ее импортируют, а потому она является довольно дорогой. А предметы, изготовленные из нее, оцениваются гораздо выше, чем аналогичные изделия из других пород дерева.
Распространение
Где растет бук восточный? В естественных условиях дерево распространено на Кавказе, где оно произрастает на высоте от тысячи до полутора тысяч метров над уровнем моря. Оно образует буковые или смешанные лиственные леса. Они занимают на Кавказе около 1 миллиона гектаров, что составляет 25 % всей лесной площади.
Кроме того, эта разновидность широко распространена в Крыму — на уровне от 700 до 1,5 тысячи метров над уровнем моря. Селится в ущельях, по берегам рек, по северным склонам гор, значительно реже — на равнинах.
В субальпийском поясе бук представлен в виде многоствольных низкорослых деревьев, зачастую с изогнутыми у основания или полегшими стволами. Это чрезвычайно теплолюбивая порода, которая очень требовательна к влажности воздуха и плодородию почв.
использованная литература
- Роберт Бикс, Этимологический словарь греческого языка, Лейден и Бостон, 2010 г., стр. 1565–6.
- Денк, Томас с Гвидо Гриммом и Верой Хемлебен. 2005. Закономерности молекулярной и морфологической дифференциации в Fagus
(Fagaceae): филогенетические последствия. Американский журнал ботаники 92 (6): 1006-1016. - ^ абcd
Шен, Чунг-Фу. 1992. Монография рода.
Fagus
Турн. Ex L. (Fagaceae). Кандидат наук. Диссертация, Городской университет Нью-Йорка. - Gomory, D. с L. Paule, R. Brus, P. Zhelev, Z. Tomovic и J. Gracan. 1999. Генетическая дифференциация и филогения бука на Балканском полуострове. Журнал эволюционной биологии 12: 746-752.
- Денк, Томас с Гвидо Гриммом, К. Стогерер, М. Лангер, Вера Хемлебен 2002. История эволюции Fagus
в Западной Евразии: данные по генам, морфологии и летописи окаменелостей. Систематика и эволюция растений 232: 213-236. - Манос, Пол С. с Келли П. Стил. 1997. Филогенетический анализ «высших» Hamamelididae на основе данных плазидных последовательностей. Американский журнал ботаники 84 (10): 1407-1419.
- Wilf, P .; Johnson, K.R .; Кунео, Северная Каролина; Smith, M.E .; Певица, Б.С.; Гандольфо, М.А. (2005). «Разнообразие растений эоцена в Лагуна-дель-Унко и Рио-Пичилеуфу, Патагония, Аргентина». Американский натуралист
.
165
(6): 634–650. Дои:10.1086/430055. PMID 15937744. S2CID 3209281. Получено 2019-02-22. - Лоуренс, Гейл. Полевое руководство для знакомых: обучение наблюдению за миром природы. Ганновер: University Press of New England, 1984. 75-76. Распечатать.
- «бук». Колумбийская энциклопедия. Нью-Йорк: Издательство Колумбийского университета, 2008. Справочное кредо. Интернет. 17 сентября 2012 г.
- болезнь коры бука. «Словарь микробиологии и молекулярной биологии. Хобокен: Wiley, 2006. Credo Reference. Web. 27 сентября 2012 г.»
- (JPG). linnaeus.nrm.se
. Получено 2019-08-07. - «Международные лесники изучают более зеленые и дружелюбные леса Озерного края». Комиссия по лесному хозяйству. Получено 4 августа 2010.
- «Цвм Клыдач». Сельский совет по ландшафту и дикой природе Уэльса. Архивировано из оригинал 25 сентября 2010 г.. Получено 4 августа 2010.
- Престон, Пирман и Дайнс (2002) Новый атлас британской флоры. Oxford University Press
- Брэдшоу, R.H.W. с Н. Кито и Т. Гизеке. 2010. Факторы, влияющие на голоценовую историю Fagus. Экология и управление лесами 259: 2204-2212.
- «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2012-11-23. Получено 2012-05-17.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
- «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2012-05-12. Получено 2012-11-22.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
- holistic-interior-designs.com, Модальная ткань
, дата обращения 9 октября 2011 - uniformreuse.co.uk, Модальный лист данных В архиве 2011-10-24 на Wayback Machine
, дата обращения 9 октября 2011 - fabricstockexchange.com, Модальный В архиве 2011-09-25 на Wayback Machine
(словарная статья), получено 9 октября 2011 г. - Уолтер Дж. (2006) Винтовки мира, 3-е издание. Krause Publicatioins, Висконсин, США
- Еда бесплатно (2004)
- «Как буковая мачта спасла жителей Хиоса? — Интересная Земля». интересноearth.com
. Получено 2019-10-07. - Саския Пронк-Титхофф (25 октября 2013 г.). Германские заимствования в праславянском языке
. Родопы. п. 81. ISBN 978-94-012-0984-7 . - Краткий англосаксонский словарь, второе издание (1916 г.), Blōtan-Boldwela, Джон Р. Кларк Холл
- Исландско-английский словарь (1874 г.), Borðsalmr-Bók Клисби и Вигфуссон
- Дуглас Харпер. «Книга». Интернет-этимологический словарь
. Получено 2011-11-18. - Bürgi, M .; Гимми, У. (2007). «Три цели исторической экологии: сбор подстилки в лесах Центральной Европы» (PDF). Ландшафтная Экология
.
22
: 77–87. Дои:10.1007 / s10980-007-9128-0. HDL:20.500.11850/58945. S2CID 21130814. - Gimmi, U .; Poulter, B .; Wolf, A .; Портнер, H .; Weber, P .; Бюрги, М. (2013). «Запасы углерода в почве в швейцарских лесах демонстрируют последствия исторического вырубки лесной подстилки» (PDF). Ландшафтная Экология
.
28
(5): 385–846. Дои:10.1007 / s10980-012-9778-4. HDL:20.500.11850/66782. S2CID 16930894. - McGrath, M.J .; и другие. (2015). «Реконструкция управления лесами в Европе с 1600 по 2010 год». Биогеонауки
.
12
(14): 4291–4316. Bibcode:2015BGeo … 12,4291 млн. Дои:10.5194 / bg-12-4291-2015. - Scalenghe, R; Minoja, A.P .; Zimmermann, S .; Бертини, С. (2016). «Последствия удаления подстилки для почвообразования: тематическое исследование в Бахсе и Ирчеле (Швейцария)». Геодермия
.
271
: 191–201. Bibcode:2016Геод.271..191С. Дои:10.1016 / j.geoderma.2016.02.024. - Д. С. Вохра (1 июня 2004 г.). Цветочные средства Баха: всестороннее исследование
. Б. Джайнские издатели. п. 3. ISBN 978-81-7021-271-3 . Получено 2 сентября 2013.
Описание бука восточного
Сегодня мы поговорим о дереве, произрастающем на территории России и Закавказья. Это мощное растение – бук восточный. Высота взрослого дерева достигает от 30 до 50 метров и до двух метров в диаметре ствола. Дерево имеет мощную густую широкую цилиндрическую или яйцевидную крону.
Кора тонкая и гладкая. Молодые побеги слабо опушены. Особенностью этого дерева является гладкий пепельно-серый ствол, листья овальной формы, немного заостренные на концах с идеально ровным краем. Листья черешковые, очередные. Верхняя часть пластины голая, блестящая. Черешки опушенные, длиной не более 2 см. Длина листа бука восточного может варьироваться от 7 до 20 см. Прилистники имеют красноватый оттенок. Они рано опадают.
Вредители и болезни
Представители буковых часто поражаются тлей, червецами, медведкой, краснохвостой гусеницей, молью-пестрянкой, вилохвостом. При их появлении побеги становятся объеденными, листья скручиваются, темнеют, покрываются пятнами.
Также буки поражаются корневой гнилью, мучнистой росой, аскомицетом, чагой и сотнями других грибковых заболеваний. О том, что поражение произошло, свидетельствуют странного вида темные наросты или глубокие трещины на коре, покрытые белесым налетом листья.
Для лечения и профилактики растения необходимо несколько раз за сезон обрабатывать фунгицидами: «Коронетт», «Антракол», «Альетт». Для борьбы с насекомыми используют инсектициды: «Актару», «Провадо», «Калипсо».
Плоды
Основной ценностью этой разновидности бука являются его плоды, которые созревают во второй половине сентября или в начале октября. Плоды бука восточного — трехгранные, гладкие, остроребристые, односемянные орешки коричневого цвета. Их длина не превышает 2,2 см, вес около 0,2 г. Орешки имеют тонкий деревянистый околоплодник. С одного взрослого дерева собирают до 90 тысяч плодов.
Плод-орешек внешне напоминает зерно гречихи большого размера. Два-три таких ореха собраны и покрыты деревянистой крепкой оболочкой-плюской, образуют лохматые небольшие шарики. Их поверхность покрывают игловидные отростки. На самом деле они мягкие и совсем не колючие. Плюска раскрывается, когда плоды созревают, на 4 доли. Урожайность чередуется в нижних частях гор через три-четыре года, а в высокогорных районах через 9 лет. Урожай орехов колеблется от 20-1000 кг с гектара.
Древесина окрашена в белый цвет со светло-желтым оттенком. Перестойные деревья нередко имеют ложное ядро красно-бурого цвета. На всех разрезах хорошо видны годичные кольца.
Декоративные свойства
Бук восточный – декоративные деревья и кустарники (в молодом возрасте), широко используемые для создания зеленых стен и живой изгороди. Великолепно смотрятся в сочетании со многими хвойными и лиственными культурами. Бук используется как для одиночных, так и для групповых посадок. Нередко эти растения украшают городские парки, территории больниц и санаториев, домов отдыха и детских лагерей. Растение декоративно в течение всего года, но особенно красив бук осенью, когда листва обретает яркий золотисто-оранжевый цвет.
Виды
- Fagus chienii
W.C. Cheng - Fagus crenata
Blume — бук Зибольда - Fagus engleriana
Seemen бывший Diels — Бук китайский - Фагус крупнолистный
Эхх. — бук североамериканский - Fagus hayatae
Палиб. экс Хаята — бук тайваньский - Fagus japonica
Максим. Бук японский, бук японский голубой - Fagus longipetiolata
Seemen — бук южно-китайский - Fagus lucida
Редер и Э. Х. Уилсон — блестящий бук - Fagus orientalis
Липский — бук восточный - Fagus sylvatica
Л. — бук европейский - Fagus × taurica
Попл. — бук крымский - †Fagus subferruginea
Wilf et al. 2005 г.[7]
Особенности химического состава
Ядра орешков бука восточного содержат:
- до 48 % белков;
- крахмал и сахара (3 — 5 %);
- токоферол;
- органические кислоты и жирное масло (50 — 57 %);
- дубильные вещества;
- азотистые вещества (до 30 %);
- лимонную и яблочную кислоты.
Кроме того, в их состав входит ядовитый алкалоид фагин, который разлагается при поджаривании орешков. В результате они становятся безвредны для человека. Около 5 % креозота содержит деготь из древесины бука. Это вещество является смесью разных фенолов. В коре содержится ванилозид и лимонная кислота. В древесине содержатся циклопентанол и этил гваякол.
7sotok.by
Содержание статьи:
1.Описание бука.
2.Сорта бука.
3.Посадка бука.
- Время и место для посадки бука.
- Почва.
- Технология посадки.
- Удобрение.
4.Уход за буком.
- Обрезка.
- Полив.
5.Болезни и вредители бука.
6.Размножение бука.
Само слово бук у славян было заимствовано у немцев, ведь в некоторых германских языках слово «бук» переводится как «книга», а связано это с тем, что первые руны писались на деревянных палочках, сделанные как раз из бука.
Высота бука нередко превышает 40-50 м., а диаметр ствола может достигать размеров более 2 м. Несмотря на многообразие видов бука, все его сорта обладают гладкой кроной, с тонкой корой серого цвета. Листья бука цельнокрайние, есть мелкие зазубрины на отдельных сортах растения. Чаще всего, форма листа напоминает овал, длина листа от 7 до 15 см., а его ширина колеблется от 5 до 10 см. Цветет одновременно с распусканием листьев, образуя цветки, собранные в сережки, длиной до 15 см. Бук опыляется ветром. Цветение буков, растущих в группах, происходит через 60 лет, а вот у одиноко растущих деревьев цветение наблюдается через 40-50 лет. Плод у бука желудевидный, собран по 2 или 4 шт. в кисте. Покрыт деревянной оболочкой, темно-коричневого цвета, длиной до 15 мм. «Буковые орешки» съедобны, но имеют горький вкус.
Бук растет очень медленно, но продолжительность его жизни может достигать более 400 лет. Бук обладает особенностью: из-за своих раскидистых веток, образующиеся в основном ближе к макушке дерева, нижние ветки не получают света для фотосинтеза, поэтому отмирают еще в раннем возрасте. Ствол дерева остается голым, а на вершине дерева образуются раскидистые ветки. Дерево очень теневыносливое, но любит солнце и предпочитает суглинистые почвы. Чаще всего размножается семенами, но может давать и боковые побеги.
Часто бук применяют в качестве живой зеленой изгороди, долго растущая листва помогает сохранить приданную фигурную форму несколько месяцев. Так же применяется в ландшафте, массивные или одиночные посадки бука часто наблюдаются в парках или садах. Бук высаживают на берегах рек или водоемов, корни дерева защищают почву от эрозии. Очень ценен бук из-за своей белоснежной древесины, используется в мебельной промышленности, популярен паркет из бука, изготавливаются музыкальные инструменты. Из плодов бука делается пищевое масло, применяемое в пищевой и кондитерской сфере. Орехи бука содержат в себе множество питательных элементов: белки, сахар, лимонную и яблочную кислоту.
Сорта.
Бук Европейский (Лесной).
Считается самым распространенным сортом. Из-за своих поистине гигантских размеров этот сорт часто высаживают в парках, садах или используют для озеленения городов. Но чаще всего этот сорт можно встретить в лесу. Европейский бук в высоту превышает 50 м., а диаметр ствола взрослого дерева может быть больше 2,5 м. Кора серого или светло-коричневого цвета. У европейского бука раскидистые ветки, которые образуют большую тень, поэтому сажать другие растения вблизи не рекомендуется. Листья у бука овальной формы, размером до 10 см., темно-зеленого цвета, осенью бук меняет окрас листьев на желтые или красноватые оттенки. Этот сорт не любит уплотненные и кислые почвы, предпочитает расти на питательных и рыхлых почвах.
У бука европейского есть множество декоративных сортов. Среди них выделяется вид:
«Atropunicea».
С черно-красными листьями, которые на фоне зеленой листвы других растений смотрятся очень эффектно.
«Cuprea».
Другой вид бука с листьями медных оттенков, с необычной рассеченной и перистой формой листа.
«Tortuosa».
Этот сорт отличается длинными и плакучими ветвями.
«Riversii».
Обладает необычными листьями пурпурных оттенков.
Восточный Бук.
Очень популярный вид семейства буковых. Высота дерева нередко превышает 50 м., раскидистые ветки образуют много тени. Предпочитает расти на увлажненных почвах, теневынослив и весьма теплолюбив. Крона у восточного бука тонкая, ствол серого цвета, а вот древесина белоснежная слегка с желтоватым оттенком, стойка к гниению. Отличается от других более удлиненными листьями. Молодые листья обладают светло-зелеными тонами весной, и меняют окрас на желтовато-красный оттенок осенью. Восточный бук обычно размножают семенами, черенками или порослью. У семян высокий процент всхожести, но первые 3 года, саженцы растут медленно, а затем их рост ускоряется.
Бук Зубчатый.
Относится к менее известным сортам бука. Родиной этого вида считается Япония. Дерево, высотой не более 30 м., с длинными и раскидистыми ветвями. Ствол дерева округлой формы, серого цвета, диаметром от 1,5 м. Листья зубчатого бука по форме напоминают листья лаврового дерева, небольшие, длиной от 7 см., плотные, темно-зеленого цвета. До поздней осени сохраняют свой зеленый оттенок. Как и другие сорта бука, зубчатый вид, предпочитает расти на солнечных местах, но хорошо растет и в тени. Любит влагу и питательные почвы. Отлично переносит сильные заморозки, устойчив к болезням и вредителям.
Бук Лесной Крупнолистый.
Отличается от других сортов необычной формой листа. На длинных ветках образуется множество листьев круглой формы, темно-зеленого цвета с белыми прожилками. Такая форма листьев придает буку пышный вид, позволяет формировать округлую форму. Само дерево по высоте небольшое, через 10 лет дерево вырастет не более чем на 12 м., крона светло-коричневого цвета. Этот вид не выносит тень более высоких растений, предпочитает солнечные места, любит увлажненные почвы. Устойчиво перенесет холода и заморозки.
Бук Крупнолистный.
Этот сорт бука в основном произрастает в США. Дерево в высоту достигает 35-40 м. Ствол прямой, кора гладкая, голубовато-серого цвета. Листья по форме овальные, зеленых оттенков с заостренными концами и поперечным рисунком. Данный сорт бука чаще всего встречается в смешанных лесах, хорошо переносит тень и засуху. Саженцы можно получить из семян, их всхожесть довольно высока, а вот уход за молодыми деревцами в первые годы потребует внимания. Молодой бук этого вида нуждается в укрытии на зиму, тщательном поливе и питательной почве.
Посадка.
Время и место для посадки бука:
Бук дерево неприхотливое, отлично приживается на любых почвах. Но при посадке молодых саженцев все-таки необходимо правильно выбрать время для посадки. Весной молодые деревья отлично приживутся на новом месте, если им будет обеспечен тщательный полив. Так же важно высадить саженцы до распускания почек на деревьях. Иначе бук замедлит свой рост и будет болеть.
За месяц до наступления холодов (октябрь – начало ноября) саженцы можно высаживать в грунт. Осенью дереву понадобится много влаги, чтобы пережить первую зиму. Уже взрослым деревьям холода не страшны, бук морозоустойчив, а вот молодые сажены, лучше укрыть пленкой или застелить толстым слоем травы. Это поможет дереву не только сохранить тепло и влагу в земле, но и спасёт растение от грызунов. Место для посадки бука стоит выбирать исходя из того, что бук долгожитель, при должном уходе, дерево способно прожить до полувека. К тому же, чем взрослее дерево, тем больше веток, образующих обильную тень, под которой не смогут расти более мелкие растения.
Почва:
Бук хорошо растет на всех почвах, однако не переносит окисленные и вытоптанные почвы. Подготавливать почву для посадки следует чуть ли не за полгода до высадки. Это связано с тем, что корневая система у дерева быстро развивается. Корням понадобится много места для развития и хорошо подготовленная почва. Поэтому, что бы высадить саженцы бука весной, в конце осени уже нужно выбрать место, выкопать яму и залить ее водой. За несколько месяцев земля осядет, морозы послужат профилактикой от вредителей.
Технология посадки:
Техника посадки бука проста. Для бука лучше выкопать яму побольше, 80х80 см., для более быстрого развития корней. На дно ямы можно положить немного щебня или мелкого битого кирпича. Далее готовится почвенный грунт из земли, торфа и минеральных удобрений, все тщательно перемешивается. Молодые саженцы устанавливаются в яму и засыпаются приготовленной смесью. Дерево необходимо залить теплой водой и закрыть землю сухой травой, чтобы сохранить влагу.
Удобрение:
Бук нуждается в удобрениях и подкормках только в молодом возрасте. Подкормка весной может состоять из раствора коровяка или навоза, минеральных и калийных удобрений. А вот осенью лучшей подкормкой послужит простая перекопка земли вокруг ствола дерева. Это позволит корням дышать и обезопасит от вредных насекомых.
Уход.
Обрезка:
Бук формирует обильную листву, и чем взрослее дерево, тем лучше растут ветки и листья. К тому же из-за медленного роста листвы и кроны дерева, бук используется для создания живых изгородей. Способен долгое время сохранять приданную форму. Раз в год, лучше весной, молодые деревья подвергают санитарной обрезке. Обрезаются замерзшие после зимы ветки. Ветки, которые дают тень нижним побегам так же удаляются. Вырезаются ветки, которые заражены вредителями или поломаны. Во взрослом возрасте, бук в обрезке не нуждается.
Полив:
Благодаря своим гигантским размерам и развитой корневой системе, можно подумать, что бук способен сам доставать себе воду, но это относится только к взрослым деревьям. Молодые саженцы нуждаются поливе не реже, чем раз в неделю. Так же бук любит «дождевание», обрызгивание водой, это помогает избавиться от пыли на листьях, «смыть» многих вредителей. Требователен бук и к рыхлению. После полива, через несколько дней, почву вокруг дерева необходимо прорыхлить, чтобы дать корням воздух. Далее можно укрыть землю лапником или травой для сохранения влаги.
Болезни и Вредители.
Больше всего бук страдает от бабочки шелкопряда и гусениц. Эти насекомые поедают молодые листья бука, тем самым оголяя ветки, делая дерево слабее и восприимчивее к болезням. Гусеницы в основном зеленого окраса, поэтому на фоне листвы заметить их крайне сложно. Вредителя можно обнаружить по листьям неправильной формы, которые впоследствии желтеют и опадают.
Скрытностволовые вредители так же способны нанести вред буку. Эти вредители «селятся» в стволах взрослых деревьев, питаются его соками и откладывают личинки. К ним можно отнести усача зернистоусого, этот жук вредит дереву, поедая его листья, почки и цветки.
Тля и клещи так же часто нападают на бук, живут на ветках и листьях целыми колониями. Эти вредители так же «лакомятся» молодыми листьями, почками и даже тонкими ветками. Если во время не обнаружить этих насекомых, то кора бука может треснуть, что приведет к заражению дерева буковым язвенным грибом.
Заражается бук и мучнистой росой, которая покрывает листья мелкой белой паутинкой, вызывающая опадание листьев во второй половине лета. Так же на дереве могут образовываться шляпки различных грибов, что свидетельствует о гнили в коре дерева или увядании всего растения.
Самым проверенным способом для устранения этих болезней является своевременное опрыскивание дерева различными химикатам, растворами из золы, тертого мыла, настоями из одуванчиков и чеснока.
Размножение.
Бук размножается несколькими способами: черенками, прививками или отводками – эти 3 способа крайне не распространены, т.к. процент приживаемости очень низкий, занимает много времени и сил, чаще всего этими методами размножения пользуются опытные селекционеры. А вот размножить бук с помощью семян под силу даже начинающему огороднику.
Для начала необходимо собрать качественные семена для посадки. Семена бука напоминают по форме семечки, собираются в начале или середине осени, созревшие плоды опадают на землю, поэтому всхожесть из этих семян будет намного выше. Семена так же должны быть сухие, коричневого цвета. Зимой семена необходимо хранить в холодном месте, предварительно спрятав в коробку и окутав тканью – это напоминает семенам естественные условия хранения зимой, в холоде и на земле. Ближе к весне (начало марта) их необходимо вытащить, отогреть в тепле несколько дней. Что бы обезвредить семена от болезней можно поместить их на день в слабый раствор марганцовки.
Семена сначала высаживают в небольшие емкости, предварительно в подготовленный рыхлый и увлажненный грунт. Чтобы они проросли быстрее с помощью острого ножа можно аккуратно открыть кору, не навредив его сердцевине. Семена лучше высаживать по одному, т.к. бук быстро всходит и начинает активно разрастаться уже через месяц после посадки. Семя помещается в емкость и закрывается грунтом, после чего обильно поливается теплой водой. Для создания эффекта «теплицы» можно накрыть емкость целлофановым пакетом, не забывая его периодически открывать для проветривания почвы. Уже через пару недель при правильной посадке покажутся молодые побеги, которые требуют частого полива, солнца и высокой влажности в помещении.
Часто бук рассаживают при помощи зеленой поросли. На месте старого срубленного дерева, на его пне, бук быстро дает молодые побеги. Такой побег можно аккуратно срезать ножом, на конце саженца прорезать небольшие углубления (именно отсюда и будут расти новые корни дерева). Саженец необходимо сразу же поместить в воду. Чтобы вода не застаивалась, ее необходимо периодически менять, при этом удаляя с корней бука образовавшую слизь и промывать его водой. Через пару недель, на молодом буке будут проклевываться корешки. После того, как они подрастут и укрепятся, дерево можно высаживать на постоянное место. Стоит сказать, что молодые деревья бука не любят пересадку, корни ослабевают и дерево замедляет свой рост. Поэтому о выборе места стоит побеспокоиться заранее.
Использование в хозяйстве
Древесина бука восточного обладает уникальными свойствами. Однако она не слишком устойчива к гниению. По долговечности и прочности она значительно уступает древесине каштана, дуба, хвойных, поэтому в строительстве она используется реже. Главным образом ее применяют в мебельном производстве (раньше из нее изготавливали гнутую венскую мебель), при изготовлении бочарной клепки и для производства паркета. Кроме того, из нее изготавливают шпалы после предварительной пропитки особыми составами, кровельную дранку.
Благодаря пластичности древесины, из нее изготавливают музыкальные инструменты. Бук является весьма востребованным материалом для изготовления рукояток для ножей и прикладов для оружия. Бук является породой средней плотности, имеющей высокий показатель воздухопроницаемости. Его древесина легко впитывает влагу, а потому нуждается в специальных условиях хранения и обработки.
Из орешков бука изготавливают муку, из которой выпекают особые лепешки. Ее производят из тщательно очищенных и хорошо поджаренных орехов. Добавив к ней немного пшеничной муки, можно получить отличную смесь для выпечки оладий, блинов, рассыпчатого печенья.
Орехи бука являются ценным питательным кормом для животных, которые обитают в кавказских лесах, к примеру, для диких кабанов. К тому же, зарытые животными в землю, они дают молодые всходы букового леса. Ветви бука используются в качестве корма для домашних коз и овец.
Из орехов изготавливают высококачественное пищевое масло. Оно окрашено в светло-желтый цвет, по вкусу и пищевой ценности не уступает оливковому. В хлебопечении им нередко заменяют миндальное и ореховое масло. Кроме того, им заправляют салаты, добавляют во вторые и первые блюда, а также в кондитерские изделия. Жмых, оставшийся после отжима масла, применяют для изготовления суррогата кофе. Интересно, что бук считается одним из самых сладких деревьев. Отколов кусочек коры, можно собрать полезный, сладкий и очень приятный на вкус буковый сок.
Классификация
Современные системы классификации рода распознают от 10 до 13 видов в двух различных подродах: Энглериана
и
Fagus
.[2][3] В
Энглериана
подрод встречается только в Восточной Азии и заметно отличается от
Fagus
подрод в том смысле, что эти буки — это деревья с низкой ветвью, часто состоящие из нескольких крупных стволов с желтоватой корой. К другим отличительным характеристикам относятся беловатый налет на нижней стороне листьев, видимые третичные жилки листа и длинный гладкий куполообразный цветонос.
Fagus japonica
,
Fagus engleriana
, а виды
Ф. окамотои
, предложенные ботаником Чунг-Фу Шеном в 1992 г., составляют этот подрод.[3] Более известный
Fagus
буки подрода высоко ветвящиеся, с высокими крепкими стволами и гладкой серебристо-серой корой.
В эту группу входят Fagus sylvatica
,
Фагус крупнолистный
,
Fagus crenata
,
Fagus lucida
,
Fagus longipetiolata
, и
Fagus hayatae
.[3] Классификация европейского бука,
Fagus sylvatica
является сложным, с множеством разных названий, предлагаемых для разных видов и подвидов в этом регионе (например,
Fagus taurica
,
Fagus orientalis
, и
Fagus moesica
[4]). Исследования показывают, что буки в Евразии дифференцировались довольно поздно в эволюционной истории, в миоцене. Популяции в этой области представляют собой ряд часто перекрывающихся морфотипов, хотя генетический анализ явно не поддерживает отдельные виды.[5]
Недавнее исследование показало, что представители семейства Fagaceae Fagus
эволюционно самая базальная группа.[6] В
южные буки
(род
Нотофагус
), ранее считавшиеся тесно связанными с буком, теперь рассматриваются как члены отдельного семейства, Nothofagaceae (которое остается членом отряда Fagales). Они находятся в Австралия, Новая Зеландия, Новая Гвинея, Новая Каледония, Аргентина, и Чили (в основном Патагония и Огненная Земля).
